米呀米的小世界

這次端午節回家，接受到指令要去阿嬤家學包稞粽，
只好隔天早上吃過早餐就飄去阿嬤家包粽子啦~~~

準備的材料有

餡料:
蝦米+香菇+豬內+菜埔+蚵乾，加入醬油及少許黑胡椒拌抄後備用。
稞皮:
用糯米粉+水去揉成團，再加入些許花生油及糖，揉到很有Q度備用。
粽葉:
是用月桃花的葉子，新鮮採下來後洗淨，中間的梗心不要，將葉子分成兩片長條狀。
繩子:
用的是一般包粽子的綿繩。


<圖:內餡跟稞皮>

先將稞皮捏成一小丸，放在手中壓扁攤平，平均放入餡料，然後再包起來，
將葉子抹油是為了不要讓稞皮黏在葉子上，打開來就是完整的一顆粽子。

<圖:稞皮與料的半完成品及月桃葉>

先將月桃葉抹上花生油，再將半成品放入月桃葉中，包起來再綁在綿繩上，修剪多餘的葉子，

<圖:包好的粽子>

鍋子先放水讓它水滾，再來把剛包好的粽子用中火蒸個10~15分鐘左右，
就大功告成啦~~

下面就是整個包法的過程，


因為我是負責將料放入稞皮中，手上都是油，做到一半才想到沒帶相機來照像，
只好又用手機拍，所以又拍的不清不楚，
以後來學東西一定要帶手機，這樣也可以留做記念，呵呵~~~~

還是阿嬤包的稞粽好吃，有家裡的味道，我爸就一直叫我要學起來，
免得阿嬤去天堂做天使了，手藝就失傳了。
下次要回去學做醃瓜。